배에서 들어온 싱싱한 꽃게!!
수협에서 경매를 봅니다~
저희 매장은 진도서망수협중매인으로, 고객님들께
중간유통없이 가장 신선하게 보내드립니다~!!
1. 아래에 파란봉투에 얼음을 넣고 깔아줍니다
2. 고객님들의 신청 사이즈, 키로수를 담습니다
3. 그위에 아이스팩 까지 올리고 신나게 테이핑해주면 끝!!
꽃게의 내장은 황장, 녹장, 먹장, 물장 네종류가 있습니다.
꽃게의 먹이에 따른 색이 다른것이기 때문에
신선도에 따른 것이 아닙니다X
황장은 달고 고소하구,
먹장과 물장은 쓴맛이 날 수 있기때문에
섭취를 권하지 않습니다.
꽃게가 크고 나이가 들수록 살이차고 단단해져
배부분이 누렇고 거뭍해 약간 지저분해 보일 수 있지만
이 꽃게가 찐퉁인거죠
산란을 준비하는 봄꽃게는 살 수율과 알이 거의 100% 입니다
하지만 가을 꽃게의 경우
여름에 산란을 마쳐 알과 살 수율이 80% 정도입니다.
